Очищенные карпы нарезать на филейные куски. Голову, кости, молоки или икру варить в течение 1 ч в небольшом количестве воды. Добавить болгарский перец, помидоры или лечо. Бульон процедить, посолить и посыпать красным перцем. Этим бульоном залить подготовленные куски рыбы и варить на слабом огне. Готовую рыбу остудить и выложить в глубокую посуду, украсить кружочками сваренного вкрутую полосками красного стручкового перца или молоками. Желатин размягчить в 100 г холодной воды.
В осветленный бульон (для чего ввести в него разведенные холодной водой белки и непрерывно помешивать до кипения) влить желатин, процедить и вылить на рыбу. Поставить на холод. Отдельно подать соус тартар или соус из зелени и белый хлеб.
Продукты
карп
700
г
лук репчатый
80
г
перец болгарский сладкий
80
г
яйца
3
шт.
помидоры
150
г
желатин
5
г
соль
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
Рецепт: Карпы в желе. Как приготовить Карпы в желе?
Рыба заливная 
Заливное из рыбы 
Заливное из рыбы 
Судак заливной 
Рыба заливная 
Перкельт 
Запечённый карп в сметане 
Запеченный карп в духовке 
Жареный карп с хрустящей корочкой 
Карп, запечённый с лимоном 
Карп, запечённый на луковой подушке 
Сметанное желе «Мозаика»