Рыбное филе мелко порубить, соединить с замоченным в молоке хлебом, натертыми на терке 3 луковицами, маслом, 3 желтками сырых яиц, нарезанной зеленью петрушки, поперчить, посолить и порубить до образования однородной массы. Добавить взбитые белки, перемешать и разделить на две части. Пропитать две марлевые салфетки маслом и положить в них фарш, скатать валиком и завязать концы ниткой. Луковицу, морковь и специи залить 3 л воды и варить 30 минут. Отвар посолить, аккуратно положить в него салфетки с фаршем и варить на слабом огне 1,5 часа. Паштет вынуть из отвара, охладить и нарезать кусочками. Выложить на блюдо, украсить морковью, яйцом. Растворить в бульоне заранее замоченный желатин, процедить и залить паштет.
Продукты
филе рыбы
3
кг
хлеб белый пшеничный
300
г
лук репчатый
4
шт.
масло сливочное
150
г
яйца
4
шт.
зелень петрушки
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
морковь
2
шт.
перец горошком
6
шт.
лавровый лист
3
шт.
желатин
5
ч. ложек
соль
по вкусу
Рецепт: Заливной рыбный паштет. Как приготовить Заливной рыбный паштет?
Заливное из курицы 
Заливное из говядины 
Заливное из курицы 
Заливное из курицы 
Домашний зельц из свиной рульки 
Домашний паштет из куриной печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из куриного филе 
Паштет из рыбных консервов, яиц и сыра 
Печеночный паштет