Очистить маленького 4-недельного поросенка и разрубить на куски. Посолить куски и разрезать голову на две части. Поджарить головку мелко нарезанного лука на смальце. Добавить ложку сладкого перца и положить мясо поросенка, головку и ливер, немного поджарить, потом тушить на слабом огне, подливая воду и небольшом количестве, пока мясо не станет мягким, а отвар густым и наваристым. Подавать на стол к этому блюду мучное изделие, называемое «тархоня».
Продукты
поросёнок
1
шт.
соль
по вкусу
лук
1
головка
смалец
по вкусу
перец сладкий
1
ст. ложка
вода
по вкусу
Рецепт: Перкельт из поросенка. Как приготовить Перкельт из поросенка?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Кёрёзёт (закуска из творога с... 
Перкельт 
Бограч - венгерский суп 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Перец жареный по-молдавски 
Сладкий перец по-корейски