Картофельный салат с огурцами

Картофель помойте и положите в кастрюлю. Залейте водой, доведи­те до кипения и варите 20-25 ми­нут. Готовый картофель слейте, об­дайте холодной водой. Остывший картофель очистите и порежьте кружочками. Лук по­чистите и нарежьте мелкими ку­биками. Огурец очистите от ко­жицы и нарежьте тонкими кру­жочками. Картофель, огурец и лук положите с большую миску. Для заправки взбейте венчи­ком в небольшой мисочке уксус, масло, горчицу, 50 мл бульона, добавьте соль и перец. Полейте заправкой салат и аккуратно, чтобы не развалился картофель, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться в прохладном месте 30 минут. Шнитт-лук помойте, обсушите и нарежьте мелкими колечками. Добавьте в салат соль, перец, ук­сус. Если готовое блюдо покажет­ся суховатым, добавьте еще буль­она. Подавать картофельный са­лат с огурцом можно с горячими сосисками или яичницей.