Печенье с лесными орехами

Фундук крупно помолоть или раздробить при помощи скалки. Муку просеять горкой, смешать с содой, в цен­тре муки сделать углубление. Масло растереть с сахаром, постепенно добавляя желтки. Доба­вить соль и влить масляную смесь в муку. Всю массу быстро порубить при помощи ножа, до­бавить орехи, перемешать и слепить в комок. Полученное тесто на полчаса положить в холо­дильник. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать с помощью формочек или ножа фигурки, уло­жить их на посыпанный мукой противень, свер­ху смазать взбитым яйцом. Выпекать печенье в духовке при температуре 230-250 градусов до золотистого цвета.