Тортики с решеткой

Чернослив и изюм по отдельности на 12 часов замочим в воде, потом сольем воду, дадим стечь. Из чернослива удалим косточки, крупно нарежем и вместе с изюмом и сахаром поставим варить в таком количестве воды, чтобы она целиком покрыла сухофрукты. Поварим 60 минут. Когда фрукты разварятся и масса загустеет, снимем с плиты и, периодически помешивая, дадим остыть. Муку просеем на доску и руками смешаем с куском масла в комковатую рассыпчатую массу. Посредине холмика из этой массы сделаем лунку, положим туда немного соли, примерно 10 ст.л. воды и яйцо. Подбирая муку с краев к середине, замесим тесто. Завернем его в пергаментную бумагу и положим на 60 минут в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 230 градусов. Тесто раскатаем и распределим по 12 формочкам для тортиков. Положим начинку из чернослива с изюмом, из остатков теста скатаем валики, которые уложим сверху в виде решетки. Смажем решетку взболтанным желтком и испечем тортики в духовке на среднем уровне в течение 20 — 25 минут.