Ароматное вино из клубники можно сделать и в домашних условиях.
Продукты
Клубника - 1,5 кг
Вода - 1,5 л
Сахар - 1 кг
Чтобы получить более легкое вино, нужно на то же количество ягод и сахара изначально вдвое увеличить количество воды, тогда содержание спирта в вине будет 10-12%, но такое вино из клубники получится менее стойким.
Соотношение продуктов должно быть следующее: 1 часть сахара, 1,5 части воды, 1,5 части ягод.
Пошаговый фото рецептВино из клубники
Подготовить продукты для вина из клубники.
Для данного количества продуктов понадобится 1 баллон объемом 5 л или две банки объемом по 3 л каждая.
Как сделать вино из клубники:
Спелые ягоды вымыть. Удалить плодоножки.
Приготовить сироп из сахара и воды, довести до кипения и остудить.
Ягоды надо как следует размять ложкой и переложить в стеклянный баллон (банку). Залить ягоды сиропом. Не менее 1/5 объема баллона должно остаться свободным, чтобы бродящий сок не переливался через край. Горлышко сосуда можно перевязать чистой марлей. Для того чтобы брожение началось раньше и проходило более активно, сахар можно добавлять в два приема.
Полученную смесь следует хорошо размешать и поставить при температуре 16-18°С. Несколько раз в день смесь следует перемешивать деревянной ложкой, чтобы на поверхности не появилось плесени.
Через 7-8 дней сок отделите от плодовой массы или с помощью резиновой трубки, как уже было указано, или с помощью грубой фильтрации, например через ту же марлю. Сок перелейте в бутылки, где брожение будет продолжаться, но уже не бурное, а тихое.
Во время тихого брожения бутылки нужно плотно закупорить пробками, лучше всего из натуральной пробки, но в крайнем случае можно использовать деревянные или каучуковые. В середине пробки сделайте отверстие и вставьте в него очень плотно тонкую резиновую трубку. Другой конец этой трубки погрузите в сосуд с водой. Если для тихого брожения используются банки, их нужно закрыть специальными крышками с водяным затвором.
Это даст возможность выделяющемуся при брожении углекислому газу выходить из бутыли, но внешний воздух не попадет к бродящей жидкости и туда не проникнут нежелательные ферменты.
Через 5-6 недель тихого брожения на дно бутылей должен выпасть осадок и вино станет прозрачным. Тогда его нужно перелить в бутылки, плотно закупорить пробками и выдержать еще около двух месяцев.
Получившееся вино будет иметь крепость 16-18°С. Так же как и предыдущим способом приготовленное вино из клубники, его следует хранить при температуре 8-12°С и не более одного года. В дальнейшем вкус вина может значительно ухудшиться.
Рецепт: Вино из клубники. Как приготовить Вино из клубники?
Ну, попробую, приготовлю, потом с девушкой вместе испробуем!!!!
геннадий
наморозили свежеперемятой клубники, а морозилка сломалась, ягода киснет и пропадает. Можно ли из неё сделать вино?
инна
гена можно но надо в мезгу добавить немного дрожжей для брожения .
Сантей
не дрожей и лимонной кислоты на кончике ножа
Алина
Вино из клубники очень вкусное))))))
Анна
Я в том году делала вино по этому рецепту. Получилось, как надо! Инна- никакие дрожжи не нужны, природных вполне достаточно!
Светлана
Лexot вместо дрожжей добавить горсть малины , у неё хорошие свойства брожения и естественные
Юра
ніколи нетреба мити фрукти,тощо ви змиваєти всі дріжжі це важливо
Сергей
Делал вино, понравилось всем, дрожжи можно не добавлять.
Саша
"сахар следует добавлять в два приема" это как?
Роман
Все ингредиенты умножил на 2, сейчас уже закончилось тихое брожение. Попробовал вчера - ОЧЕНЬ сладкое, пить невозможно(но довольно крепкое)!! Сейчас закупорю и на 2 месяца оставлю. Как думаете, сладость уменьшится или нет?))
Практика
Роман
Все ингредиенты умножил на 2, сейчас уже закончилось тихое брожение. Попробовал вчера - ОЧЕНЬ сладкое, пить невозможно(но довольно крепкое)!! Сейчас закупорю и на 2 месяца оставлю. Как думаете, сладость уменьшится или нет?))
Сладость уменьшается, но незначительно. Возможно, у Вас была клубника очень сладкая?
Ольга_р
Вот и я тоже переживала, так как летом был алкогольный сиропчик... А к Новому году достала - так гости про магазинное спиртное даже не вспомнили за весь вечер!!!!!! Очень вкусно, в меру крепко и аромат потрясающий! Хотя все же сладковато, как для вина, больше похоже на качественный ликер.
Так что, если клубники сладкая, сахара все же лучше положить в полтора раза (или даже в два) меньше. Или брать ягоды кислых сортов. Есть же такая клубника, которую, хоть и в июне, но без сахара вообще есть нельзя - не сладкая, но ароматная.
аврангзеб
Как так алкоголя нету чо то
Денис Сергеевич Пушкин
пробовал в прошлом году 2/1вишло слабое но в этом зделал как книжка пишет.Думаю будет что нада
Анастасия
Добрый день, у меня через две недели выпал осадок, но брожение еще идет. Сколько тогда выдерживать?
Айгуль
Делали по этому рецепту первый раз. Ингредиентов взяли в 2 раза больше. Получилось 6 бутылок замечательного вина. Большое спасибо за рецепт!
Вино из одуванчиков 
Шарлотка с клубникой 
Десерт из замороженной клубники 
Клубнично-банановый террин 
Брауни с клубникой 
Панна-котта с клубникой 
то мне нужно
то