рецепт с фото пошаговый

Вино из клубники

Фото к рецепту: Вино из клубники
 Практика-П   07.08.14

Ароматное вино из клубники можно сделать и в домашних условиях.

Продукты
Клубника - 1,5 кг
Вода - 1,5 л
Сахар - 1 кг

Чтобы получить более легкое вино, нужно на то же количест­во ягод и сахара изначально вдвое увеличить количество воды, тогда содержание спирта в вине будет 10-12%, но такое вино из клубники получится менее стойким.

Соотношение продуктов должно быть следующее: 1 часть сахара, 1,5 части воды, 1,5 части ягод.

Пошаговый фото рецептВино из клубники
Фото приготовления рецепта: Вино из клубники - шаг №1

Подготовить продукты для вина из клубники.

Для данного количества продуктов понадобится 1 баллон объемом 5 л или две банки объемом по 3 л каждая.

Фото приготовления рецепта: Вино из клубники - шаг №2

Как сделать вино из клубники:

Спелые ягоды вымыть. Удалить плодоножки.

Фото приготовления рецепта: Вино из клубники - шаг №3

Приготовить сироп из сахара и воды, довести до кипения и остудить.

Фото приготовления рецепта: Вино из клубники - шаг №4

Ягоды надо как следует размять ложкой и переложить в стеклянный баллон (банку). Залить ягоды сиропом. Не менее 1/5 объема баллона должно остаться свободным, чтобы бродящий сок не переливался через край. Горлышко сосуда можно перевязать чистой марлей. Для того чтобы брожение началось раньше и проходило более активно, сахар можно добавлять в два приема.

Полученную смесь следует хорошо размешать и поставить при температуре 16-18°С. Не­сколько раз в день смесь следует перемешивать деревянной лож­кой, чтобы на поверхности не появилось плесени.

Фото приготовления рецепта: Вино из клубники - шаг №5

Через 7-8 дней сок отделите от плодовой массы или с помощью резиновой трубки, как уже было указано, или с помощью грубой фильтрации, например через ту же марлю. Сок перелейте в бутылки, где брожение будет продолжаться, но уже не бурное, а тихое.

Фото приготовления рецепта: Вино из клубники - шаг №6

Во время тихого брожения бутылки нужно плотно закупорить пробками, лучше всего из натуральной пробки, но в крайнем случае можно использовать деревянные или каучуковые. В середине пробки сделайте отверстие и вставьте в него очень плотно тонкую резиновую трубку. Другой конец этой трубки погрузите в сосуд с водой. Если для тихого брожения используются банки, их нужно закрыть специальными крышками с водяным затвором.
Это даст возможность выделяющемуся при брожении углекислому газу выходить из бутыли, но внешний воздух не попадет к бродящей жидкости и туда не проникнут нежелательные ферменты.

Через 5-6 недель тихого брожения на дно бутылей должен выпасть осадок и вино станет прозрачным. Тогда его нужно перелить в бутылки, плотно закупорить пробками и выдержать еще около двух месяцев.

Фото приготовления рецепта: Вино из клубники - шаг №7

Получившееся вино будет иметь крепость 16-18°С. Так же как и предыдущим способом приготовленное вино из клубники, его следует хранить при температуре 8-12°С и не более одного года. В дальнейшем вкус вина может значительно ухудшиться.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вино из клубники. Как приготовить Вино из клубники?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитковВина
Блюда из клубники
112 спасибо 19 2
саша Понедельник, 27 Июля 2009 г. 07:27 #

как раз то чHeartто мне нужно

   
цитировать
Володечка Среда, 06 Июля 2011 г. 15:16 #

Ну, попробую, приготовлю, потом с девушкой вместе испробуем!!!!HeartOops!I roll!

   
цитировать
геннадий Суббота, 03 Ноября 2012 г. 07:59 #

наморозили свежеперемятой клубники, а морозилка сломалась, ягода киснет и пропадает. Можно ли из неё сделать вино?

   
цитировать
инна Понедельник, 27 Мая 2013 г. 01:59 #

гена можно но надо в мезгу добавить немного дрожжей для брожения .

   
цитировать
Сантей Понедельник, 03 Июня 2013 г. 20:04 #

не дрожей и лимонной кислоты на кончике ножа

   
цитировать
Алина Среда, 05 Июня 2013 г. 23:35 #

Вино из клубники очень вкусное))))))

   
цитировать
Анна Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 13:01 #

Я в том году делала вино по этому рецепту. Получилось, как надо! Инна- никакие дрожжи не нужны, природных вполне достаточно! Well

   
цитировать
Светлана Вторник, 30 Июля 2013 г. 22:30 #

Лexot вместо дрожжей добавить горсть малины , у неё хорошие свойства брожения и естественные

   
цитировать
Юра Понедельник, 14 Октября 2013 г. 20:46 #

ніколи нетреба мити фрукти,тощо ви змиваєти всі дріжжі це важливо

   
цитировать
Сергей Среда, 18 Декабря 2013 г. 12:01 #

Делал вино, понравилось всем, дрожжи можно не добавлять.

   
цитировать
Саша Суббота, 19 Апреля 2014 г. 21:48 #

"сахар следует добавлять в два приема" это как?

   
цитировать
Роман Среда, 20 Августа 2014 г. 19:52 #

Все ингредиенты умножил на 2, сейчас уже закончилось тихое брожение. Попробовал вчера - ОЧЕНЬ сладкое, пить невозможно(но довольно крепкое)!! Сейчас закупорю и на 2 месяца оставлю. Как думаете, сладость уменьшится или нет?))

   
цитировать
Практика Четверг, 21 Августа 2014 г. 16:53 #

Роман:
Все ингредиенты умножил на 2, сейчас уже закончилось тихое брожение. Попробовал вчера - ОЧЕНЬ сладкое, пить невозможно(но довольно крепкое)!! Сейчас закупорю и на 2 месяца оставлю. Как думаете, сладость уменьшится или нет?))
Сладость уменьшается, но незначительно. Возможно, у Вас была клубника очень сладкая?

   
цитировать
Ольга_р Пятница, 23 Января 2015 г. 14:47 #

Вот и я тоже переживала, так как летом был алкогольный сиропчик... А к Новому году достала - так гости про магазинное спиртное даже не вспомнили за весь вечер!!!!!! Очень вкусно, в меру крепко и аромат потрясающий! Хотя все же сладковато, как для вина, больше похоже на качественный ликер.

Так что, если клубники сладкая, сахара все же лучше положить в полтора раза (или даже в два) меньше. Или брать ягоды кислых сортов. Есть же такая клубника, которую, хоть и в июне, но без сахара вообще есть нельзя - не сладкая, но ароматная.

   
цитировать
аврангзеб Среда, 13 Мая 2015 г. 14:38 #

Как так алкоголя нету чоHas bothered то

   
цитировать
Денис Сергеевич Пушкин Пятница, 01 Июля 2016 г. 10:43 #

пробовал в прошлом году 2/1вишло слабое но в этом зделал как книжка пишет.Думаю будет что нада

   
цитировать
Анастасия Среда, 20 Июля 2016 г. 15:45 #

Добрый день, у меня через две недели выпал осадок, но брожение еще идет. Сколько тогда выдерживать?

   
цитировать
Айгуль Вторник, 30 Октября 2018 г. 13:06 #

Делали по этому рецепту первый раз. Ингредиентов взяли в 2 раза больше. Получилось 6 бутылок замечательного вина. Большое спасибо за рецепт!

   
цитировать
Мария Пятница, 12 Июля 2019 г. 11:02 #

Добрый день!

Тару стерилизовать?

Можно ли использовать пластиковую 5л тару?

До какой температуры остужать сироп?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)