Приготовить маринад, смешав все ингредиенты, положить в него форель и вымачивать 2-3 ч. Затем поставить посуду с рыбой в маринаде на слабый огонь и тушить 25-30 мин. Выложить рыбу на разогретое блюдо. Маринад процедить и проварить на слабом огне, пока жидкость не упарится до 0,5 стакана. Желтки перемешать со сметаной, добавить 1 ст. ложку горячего соуса. Затем аккуратно вылить смесь в кастрюльку с соусом и поварить на слабом огне 2-3 мин, все время помешивая. Добавить по вкусу соль и перец. Готовую форель залить частью соуса, а остаток вылить в соусник и подать отдельно.
Продукты
форель мелкая
3-4
шт.
желток
2
шт.
сметана
0.5
стакана
сок лимона
1
ст. ложка
Для маринада:
вино полусухое розовое
0.5
бутылки
перец чёрный горошком
1
ч. ложка
тимьян
0.5
ч. ложки
розмарин
0.5
ч. ложки
лавровый лист
1
лист
лук
1
шт.
зелень петрушки нарезаная
0.5
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Розовая форель в сметанном соусе. Как приготовить Розовая форель в сметанном соусе?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Стейк из форели под сметанным соусом 
Форель, запеченная в духовке 
Запеченная форель с прованскими... 
Как засолить форель 
