Баклажаны разрезать в длину, посечь ножом, не повреждая кожицу. Подсолить и откинуть на дуршлаг на 30 мин (чтобы сошла горечь). Обжарить с двух сторон под (крышкой) на растительном масле и охладить. Обмакнуть каждый кусочек готовых баклажанов в растертый чеснок. Выложить на блюдо, посыпать перцем, сбрызнуть фруктовым уксусом или лимонным соком. Прикрыть и оставить, чтобы пропитались.
Подавать к столу на следующий после приготовления день.
Продукты
баклажаны
1
кг
уксус фруктовый
2
ст. ложки
чеснок
1
головка
перец чёрный горошком
3-5
шт.
масло растительное
100
г
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажаны жареные. Как приготовить Баклажаны жареные?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареные баклажаны 
Жареные баклажаны с луком 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Хрустящие баклажаны 
Рулетики из баклажанов с сырной... 
Баклажаны "Грибок" 
Баклажаны по-грузински 
Отварные баклажаны с сыром и...