Овощи нарезать мелкими кубиками, лук и лимон тонкими кружочками. Все уложить на эмалированный противень с бортиками. Сверху положить нарезанное тонкими ломтиками мясо и запить горячим жиром. Жарить в разогретой духовке при высокой температуре до румяного цвета. Время от времени поливать вытопившимся жиром. Когда мясо станет мягким, переложить его в отдельную посуду, а овощи запить водой, прокипятить и перетереть сквозь сито или дуршлаг. Сметану перемешать с мукой, томатным соком, желтками, добавить протертые овощи и кипятить 7-8 минут. Перед подачей на стол жареное мясо подогреть и запить этим соусом. По вкусу прибавить сок лимона, соль, можно и горчицу.
Продукты
свинина мякоть
600
г
жир
80
г
мука
40
г
лимон
1
шт.
морковь
150-200
г
корень петрушки
150-200
г
сельдерей
150-200
г
желток яичный
2
шт.
сок томатный
2
ст. ложки
или томатная паста
1
ч. ложка
вода
100-200
мл
сметана
200
г
лук
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Свинина в сметане с лимоном. Как приготовить Свинина в сметане с лимоном?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, запеченная с картофелем 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонные пирожные с песочной... 
Лимонный курд (заварной лимонный крем) 
Мармелад "Лимончик" 
