Язык промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. За час до
окончания варки положить соль, петрушку, лук, душистый и черный перец, лавровый лист. Готовый язык вынуть, опустить в холодную воду и сразу же снять кожу. Перед подачей нарезать наискось широкими тонкими ломтями и прогреть в бульоне. На гарнир можно подать картофельное пюре или зеленый горошек. К языку можно подать хрен, смешанный со сметаной, томатный или винный соус.
Продукты
язык (говяжий, телячий, свиной)
1
кг
лук репчатый
100
г
лавровый лист
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
перец душистый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Язык отварной. Как приготовить Язык отварной?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Жареное мясо с картофелем... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Как варить говяжий язык 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Язык с грибами "под шубой" 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Язык запеченный "Сказочный" 
