Язык тщательно промыть в холодной воде. Положить в посуду с холодной водой и поставить варить. Через 1 час добавить соль, нарезанные морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист и парить еще 1—2 часа (в зависимости от возраста скота) при слабом кипении до готовности. Вареный язык переложить из бульона в посуду с холодной водой и тотчас снять с него кожу, не вынимая из воды. Перед подачей язык нарезать тонкими ломтями, положить на тарелку с гарниром, полить соусом и украсить зеленью. Гарнир: картофельное пюре, зеленый горошек, овощи, припущенные с маслом, отварная фасоль. Соусы: белый, томатный, сметанный, соус хрен с уксусом, соус майонез с хреном.
Продукты
язык говяжий сырой
850
г
вода
1.5
л
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
овощной гарнир
750
г
соус горячий
350
г
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Язык отварной с соусом. Как приготовить Язык отварной с соусом?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Жареное мясо с картофелем... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом 
