Репчатый лук нашинковать и потушить в кастрюле с растительным маслом. Добавить в кастрюлю нарезанные и очищенные баклажаны, нарезанную соломкой морковь и продолжать тушить 25 минут. Затем добавить мелко порубленный чеснок, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, посолить и тушить еще 5 минут.
Готовая закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Продукты
баклажаны
500
г
помидоры
250
г
морковь
100
г
лук репчатый
100
г
чеснок
4-5
долек
масло растительное
3-4
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажанная закуска. Как приготовить Баклажанная закуска?
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша (три варианта:... 
Слоёные рулетики с ветчиной, сыром... 
Закуска "Рафаэлки" 
Рулетики из бекона с сыром и яйцами 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Слоеные баклажаны 
Рагу из баклажан и яблок 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны "Грибок" 
Отварные баклажаны с сыром и...