Духовку разогреть до 180°С. Углубления листа для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, содой, мускатным орехом, цедрой лимона и кокосовой стружкой. Яйцо взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло, пахту, сок лимона, и все хорошо перемешать. Затем аккуратно смешать с мучной смесью. Тесто разделить на отдельные куски и уложить их в углубления на листе для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20—25 минут до образования золотистой корочки. Оставить кексы на листе еще примерно на 5 минут. Затем вынуть их из формочек и дать остыть на кухонной решетке. Для украшения кексов сахарную пудру тщательно перемешать с соком лимона. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на кексы и посыпать их кокосовой стружкой.
Продукты (на 12 порций)
мука
250
г
разрыхлитель теста
2
ч. ложки
сода
0.5
ч. ложки
мускатный орех молотый
1
щепотка
цедра лимона
2-3
ст. ложки
кокосовая стружка
50
г
яйца
1
шт.
сахар жёлтый
160
г
масло растительное
0.1
л
пахта
0.35
л
сок лимонный
1
ст. ложка
Для формы:
масло растительное
сколько уйдет
Для украшения:
сахарная пудра
150
г
сок лимонный
2.5
ст. ложки
кокосовая стружка
4
ст. ложки
Рецепт: Лимонно кокосовые кексы. Как приготовить Лимонно кокосовые кексы?
Домашние капкейки на молоке 
Кекс обычный 
Кексы "Зебра" на сметане 
Столичные кексы с изюмом 
Капкейки "Брауни" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонные пирожные с песочной... 
Мармелад "Лимончик" 
Лимонное варенье