Творожный рулет

Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 100 г теплой воды и дать ему постоять. Растопить в кастрюле сливочное масло и отставить в сторону. Смешать изюм с ромом. Взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Отделить яичные желтки от белков, смешать желтки со взбитым маслом. Выскобленную сердцевину стручка ванили, цедру лимона, творог и сметану добавить в пенистую массу и взбить все вместе. Сильно взбить яичные белки и поставить на холод. Большую форму для выпечки смазать топленым маслом. Нагреть духовку до 200°С. Взять половину теста, раскатать на посыпанном мукой рабочем столе и растянуть. Тесто смазать тонким слоем масла, посыпать половиной миндальных орехов. Взбитые белки перемешать с творожной начинкой, половину начинки распределить на пласте теста, отступив от краев на 5 см. Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет. Выложить рулет в форму. Оставшиеся продукты использовать для второго рулета. Оба рулета смазать маслом. Выпекать в духовке ( внизу, температура 180-200°С). Примерно через 15 минут залить молоком и запекать еще 15-20 минут до золотистого цвета. Готовым рулетам дать постоять примерно 5 минут и по вкусу посыпать их сахарной пудрой.