Пикантным острым вкусом и оригинальным ароматом отличаются чесноковые соленые огурцы.
В бутыли укладывают маленькие огурцы (не больше 7 см), перекладывают их пряностями и заливают 7—8 %-ным раствором соли. Закрывают бутыли жестяными лакированными крышками (прокипяченными в воде), но не закатывают, а оставляют на 8—10 дней, затем доливают рассолом, закатывают и ставят в холодное место.
Продукты
Для 50 кг продукта:
огурцы
53
кг
зелень укропа
2
кг
чеснок
0.3
кг
корень хрена
0.35
кг
эстрагон (тархун) корень
0.3
кг
перец горький
75
г
перец сушеный
15
г
соль
3
кг
Рецепт: Огурцы чесноковые. Как приготовить Огурцы чесноковые?
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Засолка огурцов в банках 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Маринованные огурцы на зиму 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Огурчики по-корейски 
