Картошка "Орешки"

Сначала картошку нужно хорошенечко помыть со щёткой.

Я этот процесс показываю в стоячей воде, чтобы не шокировать вас нашей не очень новой раковиной), а вы это делайте всё же под проточной водой.
И картошка мне для съёмок попалась в магазине совершенно чистая, поэтому в моём случае щётка не требуется.

А теперь вооружаемся крепкой вилкой с острыми зубцами и расцарапываем каждой картофелине все бока вот таким вот образом. Имейте в виду, что у вас будут лететь вниз ошмётки картофельной кожуры.
Этот процесс довольно-таки трудоёмкий. Рука устаёт и натирается вилкой. Так что если есть такая возможность, попросите мужчин этим заняться.

Расцарапанная картошка покажется вам лохматой и некрасивой, но стрижка только начата. :)

В сковороде разогреваем масла побольше, чем обычно для картошки. Я наливаю столько, чтобы маслом было покрыто дно сковороды.

В разогретое масло выкладываем нашу лохматую картошку.
Довольно обильно солим, ведь нам надо, чтобы она просолилась внутри.

И жарим картошку на сильном огне, под крышкой с дырочкой для выхода пара.

Часто перемешиваем.
Жарим минут 20. Пока картошка не покроется толстой хрустящей корочкой.

И пока не начнёт легко протыкаться вилкой, что, как и обычно, послужит вам сигналом о её готовности. :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!