рецепт с фото пошаговый

Безе на соломке

Фото к рецепту: Безе на соломке
 8 порций
 2 часа 30 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   04.02.22

Простое лакомство, которое непременно понравится любителям лёгких и воздушных десертов, – безе на соломке. Всё очень просто. Белки взбиваются с сахаром до устойчивых пиков, отсаживаются на соломку и подсушиваются в духовке до хрустящего состояния. При желании взбитые белки можно подкрасить с помощью пищевого красителя.

Продукты (на 8 порций)
Белки яичные — 100 г
Сахар — 170 г
Соломка сладкая — 25 г
Краситель пищевой гелевый (по желанию) — несколько капель

Пошаговый фото рецептБезе на соломке
Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Яичные белки должны быть охлаждёнными – так они лучше взобьются.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №2

В чистую глубокую посуду отправьте белки.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №3

Взбейте белки миксером до мягких устойчивых пиков. Белковая масса должна увеличиться в объеме и стать пышной. Я использовала ручной миксер мощностью 500 Вт и взбивала около 2 минут на небольшой скорости.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №4

Небольшими порциями в 5-6 приёмов подсыпьте сахар, не переставая взбивать миксером.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №5

Продолжайте взбивать до образования пышной устойчивой массы. За время взбивания сахарные крупинки должны полностью раствориться. Если чашу перевернуть, хорошо взбитые белки остаются на месте. А если приподнять венчик, на нём остаются "клювики". Разотрите между пальцами немного белковой массы. Если крупинки не чувствуются, значит сахар растворился. Если ощущаются крупинки, продолжите взбивание.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №6

Я решила сделать белое безе и немного с розовым оттенком. Использовала каплю гелевого красителя. Немного белковой массы переместила в отдельную миску, добавила краситель и перемешала лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №7

Две белковые массы готовы к отсадке.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №8

Включите духовку для разогрева до 100 градусов.
Застелите противень пергаментом.
Для отсаживания безе я использую самые простые насадки без номеров и одноразовые кондитерские мешки.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №9

Проверьте, чтобы соломка проходила в отверстие насадки.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №10

Наденьте насадки на кондитерские мешки, наполните белковой массой (удобно наполнять, погрузив мешок с насадкой в чашку).

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №11

Возьмите соломку и вставьте её в отверстие насадки, погружая внутрь кондитерского мешка с белковой массой и оставляя свободной примерно 1/4 часть соломки, чтобы было удобно держать руками.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №12

Отсадите белковую массу на соломку, постепенно вынимая её из кондитерского мешка и делая разные узоры.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №13

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Отправьте безе подсушиваться в разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №14

Отключите нагрев и оставьте безе в духовке до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №15

Безе на соломке готово!

Фото приготовления рецепта: Безе на соломке - шаг №16

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Безе на соломке. Как приготовить Безе на соломке?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБезе Десерты
На праздничный стол
В духовке
Детский
спасибо 1293 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)