рецепт с фото пошаговый

Варенье "Мохито" из кабачков

Фото к рецепту: Варенье "Мохито" из кабачков
 6 порций
 8 часов (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   13.07.21

В сезон настолько много кабачков, что так и хочется поэкспериментировать и приготовить из них что-то необычное. Предлагаю порадовать своих домашних вкусным вареньем из кабачков с лимоном и мятой. Кабачковое варенье "Мохито" получается очень ароматным, с кисло-сладким вкусом. И никто даже не почувствует вкус кабачков.)

Продукты (на 6 порций)
Кабачки - 900 г
Сахар - 600 г
Лимон - 125 г
Мята свежая (листья) - 20 г

Пошаговый фото рецептВаренье "Мохито" из кабачков
Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Кабачки лучше использовать молодые, с нежной кожицей. Количество лимона и мяты можно регулировать на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №2

Кабачки хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте маленькими кубиками. Для варки варенья используйте толстостенную кастрюлю или сотейник из керамики, нержавейки. Я воспользовалась чугунным казаном.
Нарезанные кабачки отправьте в варочную посуду.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №3

Всыпьте весь сахар.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №4

Перемешайте и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы кабачки пустили свой сок.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №5

Через время кабачки отдадут свой сок и будут плавать в сиропе.
Отправьте кастрюлю на умеренный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите с момента закипания на небольшом огне 10-15 минут. При образовании пенки удалите её шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №6

Затем отставьте варенье в сторону и оставьте до полного остывания. Мне понадобилось около двух часов. За это время кусочки кабачков напитаются сиропом и станут более прозрачными.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №7

После полного остывания установите емкость с вареньем на умеренный огонь и опять доведите до кипения. Варите на маленьком огне, помешивая, 10-15 минут. Отключите огонь и опять остудите.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №8

Ошпарьте лимон кипятком и обсушите бумажным полотенцем. Мелкой тёркой снимите цедру со всего лимона. У меня получилось около 1 чайной ложечки. Очистите лимон от белой кожицы (она будет горчить), а мякоть нарежьте кубиками. Все косточки удалите.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №9

Добавьте лимон и цедру в остывшее варенье. Перемешайте и опять доведите до кипения. Проварите около 15 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №10

А пока листья мяты оборвите с веточек, промойте и обсушите.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №11

Переместите листочки в узкую чашу блендера. Влейте около 150-200 мл остывшего сиропа из варенья.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №12

Пробейте погружным блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №13

Измельченную мяту добавьте в варенье. Перемешайте. Варите ещё 15 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №14

А пока подготовьте тару. Баночки и крышечки тщательно вымойте с содой. После хорошо промойте банки под проточной холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №15

Возьмите подходящую кастрюлю, наполните её водой и закипятите. На дно кастрюли опустите крышки. Сверху установите решётку для стерилизации. На решётку установите банки горлышком вниз. Стерилизуйте 15 минут. Вода в кастрюле должна булькать, а пар поступать в банки. После стерилизации банки должны стать очень горячими и к ним невозможно прикоснуться руками.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №16

Стерильные банки с крышками аккуратно перенесите на решётку или чистое кухонное полотенце.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №17

Разлейте горячее кабачковое варенье по баночкам. У меня получилось одна баночка объёмом 500 мл и одна 200-миллилитровая баночка. Еще осталось 50 г варенья на пробу.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №18

Плотно закрутите банки крышками и переверните. Укутайте теплым полотенцем и оставьте до полного остывания.
Варенье "Мохито" из кабачков с лимоном и мятой готово.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №19

Рекомендуется хранить варенье в темном прохладном месте. У меня банки отлично хранятся в квартирной кладовке.

Фото приготовления рецепта: Варенье "Мохито" из кабачков - шаг №20

Вкусных вам экспериментов!
И приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенье "Мохито" из кабачков. Как приготовить Варенье "Мохито" из кабачков?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты сладостейВареньеВаренье из кабачков
Блюда из кабачков Блюда из лимонов
22 спасибо 6202 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(31)