рецепт с фото пошаговый

Кульчётай (галушки с луком и мясом)

Фото к рецепту: Кульчётай (галушки с луком и мясом)
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 anastasiya.panait   22.05.18

Кульчётай - вкусное, сытное и домашнее блюдо киргизской кухни. Кульчётай представляет собой галушки из яичного теста с луком и кусочками вареного мяса (исключительно говядина или баранина), дополнительно подаётся бульон, в котором это мясо варилось.

Продукты
Говядина или баранина - 700 г
Лук репчатый - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 1,2 л
Соль - по вкусу
*
Для галушек:
Мука пшеничная - 170 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Вода - 30 мл
Соль - 1 щепотка
*
Зелень кинзы или петрушки - для подачи

Пошаговый фото рецептКульчётай (галушки с луком и мясом)
Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №1

Подготовьте продукты для галушек с луком и мясом.

Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №2

Мясо, говядину или баранину промойте и переложите в кастрюлю. Залейте мясо водой, добавьте лавровый лист, соль и доведите до кипения, снимая при необходимости пену.

Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №3

Сделайте огонь минимальным и варите мясо до того момента, пока оно не будет отходить от кости (около 1 часа).

Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №4

Пока мясо варится, приготовьте тесто для галушек. Яйцо взбейте с солью и водой.

Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №5

Постепенно подсыпая муку, замешайте крутое тесто.

Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №6

Теперь достаньте сваренное мясо из бульона.

Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №7

Тесто раскатайте до тончайшего состояния на присыпанном мукой столе и нарежьте на квадратики или ромбики. Для этого удобно использовать ролик для чебуреков.

Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №8

Отварите эти галушки в бульоне около 3 минут. Шумовкой выложите галушки в глубокую тарелку.

Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №9

Затем в этом же бульоне отварите в течение 1-2 минут нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №10

Лук выловите шумовкой и переложите на галушки.

Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №11

Снимите мясо с кости, нарежьте мелко.

Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №12

Выложите мясо на галушки с луком, посыпьте блюдо измельчённой зеленью.

Фото приготовления рецепта: Кульчётай (галушки с луком и мясом) - шаг №13

Кульчётай готов. Подавайте галушки с луком и мясом к столу сразу же. Отдельно подайте бульон. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кульчётай (галушки с луком и мясом). Как приготовить Кульчётай (галушки с луком и мясом)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаГалушки Киргизская кухня
Ужин
12 спасибо 6976 3 0
Григорий Понедельник, 06 Февраля 2023 г. 11:07 #

Так это же Бешбармак)))

   
цитировать
Люси Четверг, 04 Мая 2023 г. 14:36 #

Григорий
Так это же Бешбармак)))

И я так считаю. Рецепт бешбармака

   
цитировать
Кирилл Понедельник, 29 Мая 2023 г. 22:02 #

В бешбармаке есть картофель, мясо нарезано большими кусками и широкие ромбы из теста.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)