Салат из крабового мяса и сельдерея

Как приготовить салат из крабового мяса с сельдереем:

1. Приготовить заправку для салата. В большую миску выложить майонез. Добавить горчицу, уксус, каперсы, соль и перец. Хорошо перемешать. Накрыть и поставить в холодильник для охлаждения.

2. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Тем временем сельдерей почистить и порезать на небольшие кусочки. Затем измельчить на крупной терке.

3. В кипящую воду добавить лимонный сок и высыпать измельченный сельдерей. Бланшировать в течение 1-2 минут. Затем откинуть на дуршлаг или частое сито и сразу поставить под холодную воду. Промыть. Отжать руками и выложить на бумажное полотенце.

4. Выложить в миску с заправкой сельдерей. Крабовое мясо порезать небольшими кусочками и добавить к сельдерею. Салат с крабовым мясом и сельдереем накрыть и поставить в холодильник для охлаждения минимум на 30 минут.

Охлажденный салат при необходимости посолить и поперчить, перемешать, переложить в салатницу и украсить крабовый салат с сельдереем петрушкой или укропом.