Пирог с абрикосами

Большим венчиком тщательно взбить маргарин с сахарным песком и солью. Когда сахар полностью растворится, прибавить по одному яйца и взбить смесь в пышную пену, затем присоединить лимонную цедру. Всыпать муку, смешанную с пекарским порошком, и все хорошо вымешать. Приготовленным тестом наполнить смазанную жиром форму. Абрикосы вымыть, разрезать на четыре части и удалить косточки, затем уложить четвертинки плотным слоем на тесто и сверху посыпать нарубленным миндалем. Выпекать пирог с абрикосом в нагретом духовом шкафу при температуре 175—200 градусов (газ.: 2—3) в течение 60—75 минут. Теплый пирог с абрикосом посыпать цветным мелким сахаром.

(В комбинированном духовом шкафу фруктовый пирог выпекать с микроволной в 150—180 ватт, с горячим воздухом при 160—180 градусах или с верхним и нижним огнем при 180—200 градусах в течение 25—30 минут.)