Отварного поросенка охладить, разрубить на куски вдоль, а потом поперек. Каждый кусок смазать желе, придав ему вид целой тушки, и уложить на овальное блюдо. Вместо глаз можно вставить маслины. Украсить нарезанными овощами, ломтиками красных помидоров, кружочками свежих огурцов, зеленью сельдерея, кружочками вареных яиц, маслинами; брусникой. Затем блюдо покрыть сеткой из светлого желе.
В соуснике подать соус: хрен со сметаной.
Продукты
На 1 среднего поросенка:
морковь
2
шт.
помидоры
2
шт.
огурцы
2
шт.
яйца
2
шт.
маслины
2
шт.
зелень сельдерея
по вкусу
брусника
50
г
желе
200
г
соль
по вкусу
Рецепт: Поросенок заливной (целиком). Как приготовить Поросенок заливной (целиком)?
Заливное из курицы 
Заливное из говядины 
Заливное из курицы 
Домашний зельц из курицы 
Праздничное заливное 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Заправка для солянок и рассольников 
Огуречные роллы