Жареная рыба в кляре на кефире с кабачком, картофелем и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня филе минтая, можно использовать любую белую рыбу. Филе заранее разморозьте.
Лимонный сок можно использовать готовый или самостоятельно отжать из кусочка лимона (примерно 1/4 шт.).

Рыбное филе промойте и обсушите, нарежьте порционными кусочками и отправьте в миску. Рыбу посолите и поперчите.

Полейте филе минтая лимонным соком.

Посыпьте рыбу прованскими травами и перемешайте. Дайте постоять 20-25 минут.

Тем временем кабачок очистите от кожуры и семян, натрите мякоть на средней тёрке. Вес очищенного кабачка у меня 150 г.

Картофель очистите, промойте и натрите на средней тёрке. Добавьте в миску с кабачком.

Туда же вбейте яйцо.

Влейте кефир.

Сыр натрите на средней тёрке и отправьте к остальным ингредиентам.

Муку просейте через мелкое сито в миску.

Всё хорошенько перемешайте. Немного посолите и ещё раз перемешайте.
Растительное масло (2-3 ст. ложки) влейте в сковороду и разогрейте.

В ёмкость всыпьте муку и обваляйте в ней каждый кусочек минтая, так кляр будет хорошо держаться при приготовлении (не "сползать" с рыбы).

Запанированные кусочки опустите в кляр, чтобы они полностью покрылись им.

Рыбу выложите в горячее масло, обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты.

Готовую рыбу переложите на бумажное полотенце и дайте впитаться лишнему маслу. Таким же способом обжарьте оставшуюся рыбу.

Приятного аппетита.