Зразы из картофеля с яично-луковой начинкой напоминают пирожки, но намного нежнее и вкуснее, ведь муки в них совсем мало. На основе картофельного пюре формируются котлеты с начинкой, для которой используются варёные яйца и ароматный зелёный лук. Жарятся зразы быстро – до румяной корочки. Получается вкусное и довольно сытное блюдо.
Продукты
Картофель - 450 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 50 г
Лук зелёный - 5 г
Масло растительное - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептКартофельные зразы с яйцом и зелёным луком
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2 яйца сварите вкрутую (8-9 минут после закипания воды). Остудите.
Картофель очистите и вымойте.
Крупный картофель разрежьте на несколько частей, небольшой – оставьте целым. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости, примерно 25 минут. Затем воду слейте.
Горячий картофель разомните в пюре. Дайте остыть.
Затем в остывшее пюре вбейте оставшееся яйцо, перемешайте. Можете ещё немного посолить.
Всыпьте в пюре муку.
Перемешайте – картофельная масса готова.
Остывшие яйца очистите. Нарежьте небольшими кубиками и отправьте в глубокую тарелку.
Зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте к яйцам.
Начинку перемешайте, при желании поперчите.
Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите 1/6 часть картофельной массы, формируя небольшую лепёшку. В центр выложите 1-1,5 ч. ложки яичной начинки.
Слепите зразы, соединяя края над начинкой и придавая овальную форму (как у котлет).
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте картофельные зразы по 5 минут с каждой стороны на небольшом огне.
Горячие зразы сразу подавайте к столу. Хотя они будут вкусными и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Рецепт: Картофельные зразы с яйцом и зелёным луком. Как приготовить Картофельные зразы с яйцом и зелёным луком?
Нихрена не получилось. Какая-то картофельное мучная субстанция которую сформировать не получается. Пришлось добавить ещё муки. Какая должна быть картофельная масса? Как тесто, или как жидкое пюре, или как сметана?
Мария
Не было лучка зеленого, заменила на сыр тертый. Получилось вкусненько. Спасибо.
Валерия
Получилось очень вкусно. Спасибо!
Я
Норм
Я
Мария
Не было лучка зеленого, заменила на сыр тертый. Получилось вкусненько. Спасибо.
Спасибо за совет
anonim
всё получилось очень вкусно
Алексей
Лика
Нихрена не получилось. Какая-то картофельное мучная субстанция которую сформировать не получается. Пришлось добавить ещё муки. Какая должна быть картофельная масса? Как тесто, или как жидкое пюре, или как сметана?
у меня то же самое получилось (не получилось)
Анна
Алексей
Лика
Нихрена не получилось. Какая-то картофельное мучная субстанция которую сформировать не получается. Пришлось добавить ещё муки. Какая должна быть картофельная масса? Как тесто, или как жидкое пюре, или как сметана?
у меня то же самое получилось (не получилось)
Что бы котлеты получились картофель должен остыть.Из теплого или горячего картофеля ничего не выйдет,а масса будет брать многомуки,тем самым забьет вкус.
Соня
вообще не получилось.
Надежда
Оставшееся яйцо 👍😂, оставшееся от чего, только же начали готовить ..
Надежда
Надежда
Оставшееся яйцо 👍😂, оставшееся от чего, только же начали готовить ..
Аааа, было 3, два сварили , оставшееся в картошку). Прошу прощения невнимательно с начала прочитала.
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с яйцом 
Картофельные котлеты 
Котлеты картофельные 
Картофельные котлетки 
Котлеты без мяса (из картофеля и яиц) 
Картофельники по-московски 
Капустные котлеты 
Домашние овощные котлеты (в духовке) 
Котлеты из замороженных овощей 
Котлеты из капусты с рисом 
Котлеты из цветной капусты 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
