Жареная рыба в кляре на кефире

Подготавливаем все необходимые продукты. Рыбу лучше брать нежирных сортов. Можно уже взять готовое филе минтая или хека.

Размороженную заранее рыбу очищаем от плавников и внутренностей, тщательно моем.
Разделываем рыбу на филе. Аккуратно острым ножом (двигая параллельно столу) срезаем "мясо" с хребта. Затем переворачиваем тушку и повторяем процесс. Выбираем рёберные кости.
Разрезаем филе на кусочки.

Кусочки рыбы складываем в миску, добавляем немного соли, чёрный молотый перец, кориандр и розмарин.

Перемешиваем и оставляем промариноваться рыбу на 10-15 минут.

Готовим кляр. Яйца разбиваем в миску, добавляем кефир, муку, соль и немного чёрного перца.

И перемешиваем. Кляр по консистенции должен получиться как сметана средней густоты.

Кусочки рыбы окунаем в кляр.

Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем и выкладываем рыбу в кляре.

Обжариваем рыбу с двух сторон, приблизительно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Рыбу в кляре на кефире перекладываем на тарелку. По желанию при подаче сбрызгиваем лимонным соком.
Приятного аппетита!