Телятина жареная

Вымыть большой целый кусок телятины, положить его в молоко и выдержать в холодном месте примерно 1,5 - 2 ч. После чего обсушить и натереть солью. Противень или сковороду с толстым дном выложить фольгой, чтобы мясо не подгорело, положить на нее подготовленный кусок мяса и полить 2 - 3 ст. ложками топленого масла. Противень или сковороду поместить в средне нагретую духовку и жарить 1 - 1,5 ч ( в зависимости от величины куска ), периодически, каждые 15 мин., поливая образовавшимся соком. Готовую телятину нарезать ломтями, уложить на блюдо, полить процеженным соком и подавать к столу. На гарнир обычно подают жареный картофель и зеленый салат.