Пирог с миндальными орехами и изюмом

Тщательно перемешайте муку с дрожжами. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, 50 г растопленного охлажденного слив, масла, яйцо и теплое молоко. Замесите тесто электрическим миксером с замешивающей насадкой сначала на медленной, затем на быстрой скорости.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 50x40 см. Покройте половину прямоугольника 125 г размягченного масла. Левую часть теста на две трети наложите на правую, оставшейся одной третью накройте левую часть, немного заходя за край. Затем сложите тесто пополам в обратном направлении и положите в холодильник на 15 мин. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40x50см.

Начинка: перемешайте миндальную массу с оставшимся маслом, используя электрический миксер с замешивающей насадкой. Добавьте 1 стол. ложку рома. Распределите эту смесь по поверхности теста. Смешайте изюм и измельченные миндальные орехи, посыпьте начинку.

Разделите тесто вдоль на две половины. Раскатайте их, начиная с продольной стороны. Переплетите и сделайте кольцо. Расположите на хорошо промасленном противне и оставьте на 30 мин. при комнатной температуре.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 35-40 мин.

Покрытие и глазирование: протрите джем через сито, доведите до кипения с 1 стол. ложкой воды и намажьте пирог. Остудите. Просейте сахарную глазурь и смешайте с оставшимся ромом до образования жидкой пасты. Покройте пирог и посыпьте миндальными орехами.