Филе морского языка вымыть, обсушить и свернуть в рулетики. 2 апельсина разделить на дольки, тщательно удалив с них кожицу. Из третьего апельсина выдавить сок. Лук-шалот очистить и нарезать. Потушить лук в сливочном масле. Добавить куриный бульон, вермут и укроп, дать смеси закипеть. Положить в отвар рыбные рулетики, дать им повариться на медленном огне в течение 5 минут. Вынуть из отвара, сохранять теплыми. Отвар процедить, влить в него апельсиновый сок. Проварить на сильном огне в течение 2 минут. Положить в отвар сыр, размешать. Посолить и поперчить. Разогреть в отваре дольки апельсина. Положить рулетики на тарелки, залив их отваром, украсив апельсиновыми дольками и укропом.
Продукты
язык морской (филе)
12
кусочков
апельсин
3
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
лук-шалот
2
шт.
масло сливочное
1
ст. ложка
бульон куриный
200
мл
вермут
40
мл
зелень укропа
3
веточки
сыр мягкий
100
г
Рецепт: Морские рулеты. Как приготовить Морские рулеты?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Язык с грибами "под шубой" 
Как варить говяжий язык 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Заливное из языка