Компот-ассорти

Компот из крыжовника становится значительно вкуснее, если в него добавить немного земляники, малины или вишни. Можно добавить также яблоки, черную, белую или красную смородину. Сироп готовят из расчета 300-500 г сахара на 1 л воды.

Промытые ягоды (вишню и крыжовник наколите заостренной спичкой) плотно уложите в банки в произвольных соотношениях и залейте горячим сиропом, накройте крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой на огонь. При температуре 80° пол-литровые банки выдерживайте 10 мин, литровые — 15 мин. При отсутствии термометра -стерилизуйте соответственно 5 и 8 мин. Затем банки выньте из кастрюли, закатайте крышки и переверните вверх дном.