Скумбрию выпотрошить и освободить от хребта. Выдавить сок лимона. Отделить белки от желтков. Зелень крупно порезать. Взять пленку, пригодную для микроволновых печей, смазать ее оливковым маслом. Сбрызнуть соком лимона. Рыбу разделить на 3 приблизительно равные части и завернуть отдельно в пленку. Готовить в течение 6—7 минут при полной мощности. Освободить рыбу от пленки. Образовавшийся сок слить в отдельную посуду. Аккуратно снять со скумбрии кожу. Разрезать рыбу на куски. Положить на блюдо, полить соком и поставить на 2—3 часа в холодильник. Для соуса взбить горчицу, яичные желтки, уксус, перец, соль. В отдельной посуде растопить сливочное масло в течение 1—2 минут при полной мощности. В масло влить горчицу, добавить рубленую зелень и тщательно перемешать. Поставить соус в холодильник на 2 часа. Соус подать в отдельной посуде.
Продукты
скумбрия среднего размера
3
шт.
масло оливковое
1
ст. ложка
лимон
0.5
шт.
масло сливочное
75
г
горчица
1.5
ст. ложки
яйца
2
шт.
уксус яблочный
1
ст. ложка
соль
0.5
ч. ложки
перец чёрный молотый
0.5
ч. ложки
лук зелёный
по вкусу
майоран
по вкусу
тимьян
по вкусу
шалфей
по вкусу
Рецепт: Скумбрия в горчичном соусе. Как приготовить Скумбрия в горчичном соусе?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Как сварить макароны в микроволновке 
Картошка по-деревенски в микроволновке 
Шоколадный кекс в микроволновке 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Завтрак в чашке 
Запечённая скумбрия в... 
Скумбрия с овощами в сметанном соусе 
Скумбрия с картофелем, запеченные... 
Маринованная скумбрия по-домашнему