Пескарей очистить, выпотрошить, промыть, обсушить, поместить в кастрюлю, на дно которой уложить мелко нарезанные репчатый лук, лук-шалот, корень петрушки, порезанные шампиньоны, а также тмин, базилик, лавровый лист. Пескарей посыпать солью и перцем, покрыть слоем таких же приправ, влить вино, накрыть крышкой и варить на сильном огне до готовности. Когда почти весь соус выкипит, подать на стол в той же кастрюле
Продукты
рыба пескари
20
шт.
лук репчатый
1
головка
лук-шалот
2
пучка
корень петрушки
1
шт.
лавровый лист
2
шт.
шампиньоны
4-5
шт.
тмин
1
щепотка
базилик
по вкусу
вино красное
200
мл
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Пескари тушеные. Как приготовить Пескари тушеные?
Минтай, тушенный в сметанном соусе... 
Тушёная рыба в томатном соусе 
Диетическая рыба с овощами 
Нежный хек в луковом соусе 
Рыба, тушенная в томатном соусе с... 
Салат "Чудесный". 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе