Малай с соусом

Масло взбить с сахаром, чтобы образовалась пена, вымешать ее с кукурузной и пшеничной мукой, залить молоком с содой и снова тщательно вымешать. Добавить 2-3 капли лимонной эссенции, вымешать с пеной взбитых белков и выложить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Выпекать в горячей духовке (210-250°) в течение 45 минут. Испеченный малай полить соусом.

Соус приготовить следующим образом: растереть желтки с сахаром, ванилином и мукой, влить горячее молоко и поставить на огонь. Когда соус начнет загустевать, не доводя до кипения, снять его с плиты и поставить на холод.