Салат из баклажанов

Способ приготовления

1. Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.

3. Репчатый лук очистите и измельчите.

4. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте небольшими кусочками.

5. Баклажаны очистите, нарежьте их кружочками, посыпьте солью (чтобы из них вышла горечь) и оставьте на 15 минут. Затем слейте выделившуюся жидкость и обжарьте баклажаны в растительном масле с двух сторон.

6. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, полейте их заправкой, приготовленной из растительного масла и лимонного сока, и украсьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.