Говядину или свинину очистите от пленок и сухожилий и пропустите через мясорубку. Нарежьте мелко лук и добавьте к мясу. Фарш посолите и посыпьте молотым черным перцем. Все это хорошенько перемешайте, разделайте затем на овальные шницели, обваляйте их в муке и обмакните в предварительно взбитый белок, размешанный с толчеными сухарями. Шницель жарьте в хорошо разогретом жире. Из желтков поджарьте яичницу-глазунью и положите на шницель.
На гарнир подайте жареный картофель, помидоры с огурцами.
Продукты
говядина
1
кг
или свинина
1
кг
лук репчатый
1
головка
яйца
4
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
мука
по вкусу
сухари толченые
по вкусу
Рецепт: Шницель рубленый. Как приготовить Шницель рубленый?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Шницель из свинины (на сковороде) 
Куриный шницель 
Шницель из мясного фарша 
Шницель из свинины – это незабываемо! 
Шницель из свинины 
