Торт «Цирк»

Яйцо взбить с 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, всыпать 1/3 пакетика разрыхлителя и 1/2 стакана муки. Добавить измельченный горький шоколад и замесить гесто. По такому же принципу замесить тесто с измельченными орехами и тесто с изюмом. Выпекать коржи поочередно при температуре 180 С до золотистого цвета. Готовность определить, проколом деревянной палочкой коржа, если она будет сухой, корж выпекся. Остудить. Сварить сироп, остудить и влить коньяк. Сиропом слегка смочить каждый корж. Желток растереть с сахарной пудрой. Влить 200 г подогретых сливок и варить до загустения. В готовую массу влить заранее замоченный в воде и растопленный желатин (теплый). Дать массе остыть, в охлажденную массу добавить взбитые в крепкую пену сливки (200 г) и тертый шоколад. Первый корж смазать 1/2 дже­ма или варенья, смазать готовым кремом. Второй корж уложить на первый, также смазать джемом и кремом. Накрыть третьим коржом. Весь торт смазать оставшимся кремом. Поверхность торта накрываем желтым марципаном или сахарной молочной мастикой. Из голубой массы сформовать жгутик и уложить по краю торта. Слепить двух клоунов, усадить их на торт. Рядом уложить цветные мячи, кегли. Боковую поверхность торта обтянуть зеленой лентой из марципана или мастики. Рифленым ножом вырезать из красной массы четырехугольники и приклеить к бокам торта сиропом. Торт также можно украсить свечами пли табличкой с поздравительной надписью