Шоколадные розочки

Предварительно разогреть духовку до 150° C. Выложить противень бумагой для выпечки. Просеять сахарную пудру на лист бумаги. Взбить в пену белки с солью и лимонным соком. Тонкой струйкой засыпать сахарную пудру, не переставая взбивать, пока пена не станет крепкой и блестящей. Засыпать в пену какао-порошок и шоколадный порошок и смешать венчиком. Наполнить полученным безе кондитерский мешочек с маленькой звездообразной насадкой и выдавить из него на противень фигурные пирожные размером с орех. Выпекать розочки на среднем уровне духовки 15 минут, при этом следить, чтобы пирожные подсыхали, а не поджаривались. Пирожные готовы, если они легко отделяются от бумаги. Дать пирожным остыть и хранить их между слоями скомканной тонкой бумаги, так как они легко крошатся.