1. Целые баклажаны варить в кастрюле на слабом огне в небольшом количестве подсоленной воды до готовности — потемневшая кожица трескается при прикосновении. Лук и чеснок очистить и порубить. Готовые баклажаны вынуть из воды, охладить, очистить и измельчить. Сложить в миску, добавить рубленые лук и чеснок, поперчить и посолить.
2. Массу перемешать, постепенно вливая в него оливковое масло. Затем растереть до кремообразной консистенции и охладить.
3. Подавать с мягким белым хлебом или тостами из черного хлеба.
Продукты
баклажаны
2
шт.
лук репчатый
1
шт.
масло оливковое
0.75
стакана
чеснок
5-6
зубчиков
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажанная паста. Как приготовить Баклажанная паста?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Закуска из баклажанов 
