1. Зеленые томаты вымыть, удалить плодоножки. Сладкий перец вымыть, в нескольких местах у основания наколоть вилкой. Морковь вымыть и тщательно очистить.
2. Кочан капусты очистить от покровных листьев, разрезать на 8 кусков.
3. На дно посуды с широким горлом положить половину промытой зелени. Уложить слоями овощи, затем оставшуюся зелень.
4. Из воды и соли приготовить рассол. Залить томаты охлажденным рассолом. Сверху поместить деревянный кружок и гнет.
5. Держать овощи 3 — 4 дня при комнатной температуре; когда начнется брожение, перенести в холодное место.
6. Через 18 — 20 дней овощи готовы к употреблению. Хранят их при температуре около 10 °С под гнетом.
Продукты
помидоры зеленые
2
кг
капуста белокочанная
1
кочан
перец сладкий
1
кг
морковь
1
кг
зелень петрушки, сельдерея и укропа
250
г
Для рассола (на 1 л воды):
соль
60
г
Рецепт: Томаты соленые с овощами. Как приготовить Томаты соленые с овощами?
Капуста соленая по-корейски 
Малосольные огурчики без рассола 
Кабачки «как грузди» 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры в сыре 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански