В бульон после растворения желатина вводим яичные белки, смешанные с охлажденным бульоном (2 белка и 1 стакан бульона). Бульон размешиваем, доводим до кипения и снимаем с плиты. Накрываем крышкой и даем отстояться в течение 15-20 минут.
Затем бульон процеживаем через несколько слоев марли и используем для заливных блюд.
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Сметанное желе «Мозаика» 
Мясной холодец 
Холодец из свиной рульки и курицы 
Холодец из свинины и говядины 
Холодец из свиных ножек 
Домашний холодец 
