Подготовленного судака нарезать на куски, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в пшеничной муке и обжарить с обеих сторон до готовности. Лук репчатый нарезать кольцами, посыпать мукой, обжарить в большом количестве жира до золотистого цвета и откинуть на сито для того, чтобы стек жир.
Готового судака положить на тарелку, гарнировать жареным картофелем, посыпать жареным луком и мелкорубленой зеленью, украсить дольками красных помидоров.
Продукты
судак
800
г
мука пшеничная
1
ст. ложка
масло топлёное
4
ст. ложки
лук репчатый
4
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Для гарнира:
картофель
10-12
шт.
масло сливочное
4
ст. ложки
помидоры
4
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Судак жаренный по-питерски. Как приготовить Судак жаренный по-питерски?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запечённый в духовке