Килограммовую тушку горбуши освободить от шкурки (когда рыба слабо оттаявшая, кожу отдирать легче), срезать плавники, отрезать голову-хвост. Отделить (аккуратно) мясо от хребта, нарезать кусками длиной по 5-7 см. И в рассол на 3-4 часа. Потом откидываем в дуршлаг. Причем, лучше куски ставить «на попа», тогда вода стекает, а не впитывается. Через 5-6 часов рыба готова. Обмакивая в растительном масле, укладываем в стеклянную банку слоями. Может храниться долго.
Продукты
горбуша
1
кг
вода кипяченая
1.5
л
соль
6
ст. ложек
Рецепт: Способ соления красной рыбы. Как приготовить Способ соления красной рыбы?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Кабачки «как грузди» 
Слабосоленая горбуша 
Засолка красной рыбы в домашних... 
Засолка горбуши 
Засолка лососевых (кеты, горбуши) 
Соление горбуши, семги, кеты, форели