Размешать в молоке муку, не допуская образования комочков. Затем добавить масло, ванилин, соль на кончике ножа, поставить на огонь и кипятить 3 мин. Сняв массу с огня, добавить масло, желтки, взбитые белки и сливки. Все это тщательно перемешать и готовой смесью наполнить маленькие формочки. Выпекать в духовке на среднем огне до образования румяной корочки. Выпеченные суфле покрыть кремом или, разрезав каждое суфле на 2 части, скрепить половинки кремом. Крем приготовить следующим образом. Смещать желтки и сахар, взбить добела, влить горячий кофе, поставить на слабый огонь и перемешивать до консистенции густой однородной массы. Остудить и добавить вино, желатин, ванилин. В охлажденную массу осторожно подмешать взбитые сливки. Готовое суфле с кремом поставить в холодильник г на 30—40 мин, украсив каждое ягодкой клюквы.
Продукты
мука
200
г
крахмал
1.5
ст. ложки
сахар
5
ст. ложек
молоко
500
г
масло
200
г
яйца
7
шт.
сливки
150
г
Для крема:
яйца
3-4
шт.
сахар
150
г
кофе
1
стакан
желатин
1.5-2
ст. ложки
вино
2
ст. ложки
сливки густые
2.5
стакана
ванилин
по вкусу
Рецепт: Суфле с кофе и сливками. Как приготовить Суфле с кофе и сливками?
Суфле «Птичье молоко» 
Творожное суфле 
Творожно-молочное суфле 
Банановое суфле (в духовке) 
Десерт из замороженной клубники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде