Традиционное китайское заливное с пряностями. Семена китайского ясеня можно заменить семенами кунжута, которые обладают приятным ореховым вкусом.
Свиную рульку хорошо промойте, разделите и удалите кость. Шкуру проткните в нескольких местах поварской иглой, мясо натрите солью и черемшой, посыпьте имбирем, корицей, семенами фенхеля и китайского ясеня. Выдержите в закрытой посуде при комнатной температуре 10-12 часов.
Маринованное мясо промойте, залейте водой (1:2), доведите до кипения и варите на слабом огне 2 часа.
Готовое мясо переложите в глубокую форму, залейте процеженным бульоном так, чтобы жидкость полностью его покрыла, и охлаждайте до застывания.
Перед подачей нарежьте мясо ломтиками, уложите на блюдо и оформите зеленью.
Продукты (на 8 порций)
рулька свиная
1
кг
фенхель (семена)
5
г
семена китайского ясеня
10
г
черемша мелко нарезанная
15
г
имбирь молотый
2
ч. ложки
корица молотая
2
ч. ложки
соль
5
ст. ложек
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Мясо свинины в желе. Как приготовить Мясо свинины в желе?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Весенний салат из черемши 
Суп с рисом, черемшой и яйцами 
Китайские слоеные лепешки с зеленью 
Жареная черемша 
Пирог на кефире, с черемшой и яйцом 
Сметанное желе «Мозаика»