Почки промыть, очистить от жира, вымачивать в холодной воде 6 часов, обдать несколько раз кипятком, нарезать кусками, положить в кастрюлю и залить водой. Варить до готовности. Затем почки достать, охладить, смешать с мелко нарезанными и обжаренными на топленом масле кореньями и луком. Бульон процедить. Добавить огуречный рассол, нарезанный соломкой картофель, измельченные огурцы, муку, разведенную водой, обжаренные коренья и лук, почки. Все варить, помешивая, 20 минут. Готовую калью заправить сметаной и украсить рубленой зеленью.
Продукты
вода
1.5
л
почки свиные
300
г
корень петрушки
3
шт.
корень сельдерея
1
шт.
корень пастернака
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
картофель (клубни)
5
шт.
мука
1
ст. ложка
огурцы солёные
4
шт.
масло топлёное
3
ст. ложки
сметана
4
ст. ложки
рассол огуречный
0.5
стакана
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Почечная калья. Как приготовить Почечная калья?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Сырный суп с шампиньонами 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Огурчики по-корейски 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Закуска из огурцов и творога