Черешки молодой свеклы очищают от листовых пластинок, моют и мелко режут. На дно посуды с широким горлом укладывают капустные листья, затем измельченные черешки листьев и пересыпают солью. Сверху кладут кружок или тарелку и гнет. Когда свекла пустит сок, посуду сверху обвязывают плотной тканью и переносят в холодное место. Квашеную свеклу используют для приготовления овощных первых блюд.
Продукты
свекла листовая
5
кг
капуста белокочанная
3-4
листа
соль
100
г
Рецепт: Свекла молодая квашеная. Как приготовить Свекла молодая квашеная?
Капуста соленая по-корейски 
Малосольные огурчики без рассола 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Листья свеклы с жареным луком 
Листья свеклы с сыром 
Салат из свекольной ботвы с луком... 
Красный борщ со свекольной ботвой... 
Соус из свекольной ботвы (в...