Сало, телятину нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю вместе с нашинкованной морковью, луком, сельдереем, луком-пореем, слегка поджарить, затем добавить нарезанную печень, влить бульон и тушить. Охлажденное мясо вместе с овощами пропустить через мясорубку. В полученную массу вбить яйца, положить перец, тертый мускатный орех, имбирь, цветочную пыльцу, соль, тщательно перемешать и уложить в смазанную жиром и посыпанную толчеными ядрами ореха форму. Выпекать в духовке, поместив форму в посуду с водой. Готовый паштет охладить и опрокинуть на тарелку. Украсить зеленью, лимоном. К паштету подать свежие овощи (кроме картофеля), зелень.
Продукты
печень телячья
0.5
кг
телятина
0.5
кг
сало свиное свежее
400
г
яйца
2
шт.
лук репчатый
3-4
шт.
морковь
1
шт.
сельдерей
1
шт.
лук-порей
1
шт.
мускатный орех молотый
по вкусу
имбирь (свежий корень)
по вкусу
перец молотый
по вкусу
соль
по вкусу
грецкие орехи очищенные толченые
100
г
Рецепт: Паштет из печени. Как приготовить Паштет из печени?
Домашний печеночный паштет 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Нежный паштет из говяжьей печени 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...