Сердце разрезать пополам, промыть, затем вымочить в холодной воде в течение часа, вновь промыть, залить горячей водой и варить. Бульон процедить. Овощи и сердце нарезать кубиками, сложить в кастрюлю или глиняный горшочек и залить бульоном. Варить почти до готовности. Часть бульона использовать для разведения мучной пассеровки, которую затем влить в посуду, где готовится блюдо, добавить огуречный рассол, сметану, очищенные от семян и кожицы нарезанные огурцы, лавровый лист, перец горошком, рубленый чеснок и довести до готовности.
Продукты
сердце
600
г
лук репчатый
100
г
репа
60
г
морковь
120
г
коренья белые
60
г
мука
20
г
огурцы солёные
120
г
сметана
80
г
специи
по вкусу
Рецепт: Сердце в муковнике. Как приготовить Сердце в муковнике?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Творожная пасха 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Курица с картошкой в горшочке 
Чанахи (говядина с овощами... 
Куриный жульен с грибами 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Салат «Нидерланды» 
Огурчики по-корейски 
Огуречные роллы