Для кляра перемешать муку, соль, перец, добавить воду. Отдельно взбить белки, осторожно ввести в смесь. Для фарша куриное филе с добавлением соли и перца трижды провернуть в мясорубке с мелкой решеткой. Добавить мелкорубленый чили и яйцо, перемешать. Поставить в холодильник на 30 мин. Затем сделать шарики диаметром 2 см, обвалять их в муке, окунуть в кляр и обвалять в молотом чили. Жарить во фритюре при температуре 160 °С в течение 5 мин. Вынуть, каждый шарик проткнуть шпажкой. Подать с соусом.
Продукты
куриное филе
500
г
соль
0.5
ч. ложки
яйца
1
шт.
чили свежий
1
стручок
перец чёрный молотый
0.33
ч. ложки
Для теста:
мука пшеничная
1
стакан
вода
0.5
стакана
яичный белок
2
шт.
соль
0.5
ч. ложки
перец белый
по вкусу
Рецепт: Куриные шарики в кляре на шпажках. Как приготовить Куриные шарики в кляре на шпажках?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриное филе, фаршированное... 
Луковые кольца в кляре 
Крабовые палочки в кляре "Шустрые" 
Отбивные из куриного филе в кляре 
Рыба в кляре 
Жареная цветная капуста в пивном кляре 
Шницель из курицы 
Куриный беф-строганов 
Тушеное куриное филе в... 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка, тушенная с курицей