рецепт

Гусь по-датски

Птицу отварить в подсоленной воде, перед окончанием варки добавить чеснок, лавровый лист, перец, лук и зелень (пучком). Отваренную тушку обсушить, разрезать на порционные куски и потушить в разогретом жире. Приготовить соус: муку обжарить на масле до золотистого цвета, добавить бульон, в котором варился гусь, и растертый (пестиком) чеснок. Через 2-3 минуты добавить сливки и варить еще 7-10 минут. Выключить огонь, дать жидкости немного остыть, добавить желток, тщательно перемешать. Куски гуся обвалять во взбитых яйцах, затем в сухарях и обжарить на среднем огне до появления золотистой корочки (жира должно быть столько, чтобы куски гуся плавали в нем). Подавать на стол на сервировочном блюде, полив соусом. Траву из бульона остудить, смолоть в блендере и положить поверх соуса.

Продукты
гусь тушка1шт.
зелень сельдерея 100г
зелень петрушки 100г
лавровый лист 2шт.
перец чёрный горошком 10горошин
лук репчатый 1головка
чеснок 10зубчиков
желток 4шт.
сливки 33%-е4ст. ложки
лимон 0.5шт.
яйца 1шт.
сухари панировочные 1стакан
масло растительное 0.5стакана

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гусь по-датски. Как приготовить Гусь по-датски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Датская кухня
Блюда из гуся
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)